До речі, експерти стверджують, що цей терпкий, гіркуватий, міцний напій та ще й без цукру воліють пити люди з лідерськими здібностями та вольовим характером. А ще – активісти, консерватори  і реалісти.

Якщо ж людина надає перевагу еспресо  з цукром, ймовірно, вона дуже емоційна і товариська. Водночас цей солодкий міцний напій до снаги природженим ораторам та психологам.

А що з тими, хто полюбляє еспресо з молоком чи вершками? О, вони відзначаються контрастністю натури.

Нагадаємо, що еспрессо (або швидка кава) – це італійський метод приготування кави шляхом проходження гарячої води (близько 90°C) під тиском 9 бар через фільтр з меленою кавою.

Але ж не еспресо єдиним, як то кажуть.

Італійці п’ють не лише його, а й американо, капучино, лате та іншу кавову смакоту. Згідно з соціологічними дослідженнями, 95% людей, які живуть в Італії, споживають каву щоранку. Із них 72% з них полюбляють робити це в улюбленій кав’ярні. Також відомо, що споживання кави в Італії зростає з кожним роком.

Принагідно зазначимо, що на смак кави певним чином впливає посуд, в якому подають цей напій.

Як це не дивно звучить, але чашку для кави варто підбирати настільки ж ретельно, як і бокал для вина. Приміром, аби кава  довше залишалася гарячою, при цьому не втрачаючи свій смак, італійці надають перевагу посуду з товстими стінками.

Тут доречні й товстостінна кераміка, і фарфор, і навіть товсте скло. Але ніяких пластикових чи паперових стаканчиків.

Еспрессо в Італії – то ціла культура, традиція, ритуал. А ще – маленьке щоденне свято, яке містить у собі затишну кав’ярню, неспішну бесіду, вміння насолоджуватися кожною хвилиною життя.

Еспресо – то крихітна товстостінна чашка, до якої подають склянку чистої прохолодної води. Її слід випити перед тим, як приступити до еспрессо – так очищаються рецептори і насолода напоєм буде яскравішою.

Еспресо – то шматочок неймовірного тірамісу, ніжної панакоти чи мініатюрне ромове тістечко.

Про еспресо можна сказати і лаконічніше – це філіжанка щастя. Принаймні, для нас це – так, чого і вам бажаємо. Зі святом!

Чому саме сьогодні? Бо в Італії 17 квітня – національний день кави еспресо. В країні вже з нетерпінням чекають цьогорічного листопада, бо тоді цю італійську каву буде внесено до списку об’єктів нематеріальної спадщини людства, яка охороняється ЮНЕСКО. Нагадаємо, що ми писали про це раніше.

Отже, поки фанати італійської кави еспресо кинулися бігти на кухню заварювати святкову порцію свого улюбленого напою, ми порадуємо й прихильників інших видів кави. Бо… – тадам! – сьогодні, 17 квітня, ще й Міжнародний день кави!

До речі, якщо хтось не знає – в Італії п’ють не лише класичну каву еспресо, але й її варіації. Вони відрізняються лише за співвідношенням кави та води. Йдеться про ристрето (співвідношення 1 до 1,5) та лунго (співвідношення від 1 до 2,6 і вище). Зокрема, ристрето містить менше кофеїну, ніж еспресо. Він із солодкими нотками і концентрованіший за лунго.  А от лунго, крім того, що він слабкіший за еспресо та ристрето й має гіркуватий присмак.

А чи є тут любителі американо, капучино, лате, корето, мак’ято та інших видів кави? Знайте, що вони теж готуються на основі еспресо.

З нагоди такого подвійного свята пропонуємо сьогодні дещо незвичне – приготувати собі каву в апельсині (якщо цей фрукт, звісно, є у вас вдома). У неї неймовірний смак і чудовий аромат, тож гарний настрій гарантовано! Для цього знадобиться 1 апельсин, 1 ч. л. меленої кави, 100 мл води та 1 ч. л. цукру (або підсолоджувача).

Приготувати таку каву нескладно. Зрізаємо верхню «кришечку» апельсина і ложкою дістаємо м’якуш (його можна з’їсти потім окремо) – має вийти така собі імпровізована кавоварка. Всипаємо туди каву і цукор, добре перемішуємо заливаємо водою й ставимо на маленький вогонь. Доводимо каву в апельсині до кипіння, обережно знімаємо з вогню і переливаємо в чашечку. Все, ароматна святкова кава готова!

А доки будете смакувати «апельсиновою» кавою, з нагоди свята пропонуємо насолодитися ще й цими живописними роботами. Вони написані не фарбами, а… кавою! Наразі цей вид мистецтва популярний – він так і називається «кавовий живопис». Гадаємо, що всім вам будуть до смаку картини, написані кавою учасниками Школи мистецтв «Irpen Art School» у Ірпінському історико-краєзнавчому музеї.

Процес визнання був розпочатий ще у березні 2016 року Консорціумом із захисту традиційного італійського еспресо. Ця інституція просуває споживання справжнього цього напою і захищає культуру і традицій Італії.

Дійсно, еспресо є винаходом італійців, які хотіли скоротити час очікування, доки готується кава. Тепер цей напій є невід’ємною частиною італійської культури.

Чорна густа ароматна рідина зі свіже змелених кавових зерен, із пінною шапочкою крема, у маленькій фарфоровій філіжанці з товстими стінками – на пару ковтків. Хіба ж можна не спокуситися такою смакотою? Тож не дивно, що в Італії 95% місцевих жителів п’ють каву щодня. Більшість споживає її вдома і в барах. При цьому італійці дуже прискіпливі до аромату і до смакових якостей цього напою.

Espresso італійською означає вичавлений, спресований. Ця кава дуже міцна і подається без молока. Зазвичай порція кави італійського еспресо становить приблизно 25 мл. Італійці готують її у спеціальних кавоварках, що пропускають дуже гарячу воду під великим тиском через мелену каву. Подають еспресо впродовж перших півтора хвилин після приготування. П’ють кількома ковтками, насолоджуючись безоднею смакових відчуттів.

Отже, якщо зібралися в поїздку до Італії, обов’язково вивчіть фразу «Buongiorno, un caffè per favore» (Бонджорно, ун кафè пер фаворе) – «Доброго ранку, каву, будь ласка». І пам’ятайте: якщо замовляєте «каву», вам принесуть саме еспресо. Таким чином, спеціально говорити слово «еспресо» не потрібно. Однак, якщо забажаєте якийсь інший вид кави, краще це уточнити.