«Ми вирішили інтерпретувати цю подію як ще один знак солідарності Італії до України та поділитися нашою досконалістю тут у цей складний момент», – зазначив Посол Італії в Україні Карло Формоза.

Карло Формоза наголосив, що італійська кухня є потужним соціальним та емоційним явищем, яке виходить за межі харчування і перетворює їжу на засіб для створення зв’язків, вираження любові, побудови спільноти та зміцнення єдності через ритуал спільного споживання.

«Італійська кухня є зразком здорового, збалансованого та сталого харчування: сьогодні ми відзначаємо її включення до Списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО, що є престижним визнанням, яке сповнює нас гордістю», – додав пан Посол.

В італійському посольстві розповіли, що провідну роль у заходах, що відбулися в Україні, відіграв шеф-кухар Морено Чедроні.

Удостоєний двох зірок Мішлен, засновник ресторану «La Madonnina del Pescatore» у Сенігаллії, він є досконалим уособленням динамічного та інтернаціонального духу Італії.

«Подолавши довгу та логістично складну подорож, шеф прибув до Києва, щоб провести шоу-кукінг для широкої публіки і приготувати гала-вечерю для представників інституцій та підприємницьких кіл», – зауважили у Посольстві Італії в Україні.

Своєю чергою глава Міністерства закордонних справ та міжнародного співробітництва Італії Антоніо Таяні відзначив вписання італійської кухні до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства.

«Наша кухня – це ідентичність, традиції, зростання та інновації», – зауважив Антоніо Таяні.

За словами глави МЗС Італії, це визнання, присуджене свого часу під час конференції ЮНЕСКО, є престижним досягненням, яке віддає шану традиціям і територіям Італії та відображає щоденне прагнення до зміцнення та просування італійської агропродовольчої спадщини та ланцюга постачання, а також командної роботи між установами, асоціаціями, шеф-кухарями та виробниками разом з італійськими посольствами та консульствами по всьому світу.

До теми: Українська мова поповнюється кулінарними італізмами.

Цьогорічна українська програма, що називається «Смак миру», розроблена асоціацією «Communitas Toscana» для молодих українців, особливо з числа внутрішньо переміщених осіб. Вони матимуть можливість отримати цінні професійні навички й збагатити власний соціальний досвід.

Як розповіли у міністерстві закордонних справ і міжнародної співпраці Італії, для проведення чотирьох майстер-класів до України з Італії  прибув «шеф-піцайоло» і автор книги «Революція піци» Стефано Каноші. Він приїхав для того, щоб передати свої найкращі професійні навички молодим професіоналам.

При цьому відомий італійський піцайоло пропонує економічні прості рецепти на основі інгредієнтів, які можна знайти за умови обмеженої доступності продуктів.

В МЗС Італії зазначають, що «Смак миру» є ініціативою асоціації «Communitas Toscana» та посольства Італійської Республіки в Україні. Це проєкт солідарності та підтримки України, щоб висловити близькість до українського народу завдяки використанню італійської кулінарної культури.

«У світлі драматичного контексту російської агресії та сильного бажання українського народу повернутися до нормального життя, у Києві ми трактуємо цьогорічну тему з соціальної точки зору: благополуччя зі смаком», – заявив посол Італії в Україні П’єр Франческо Дзадзо.

За словами посла, італійська кухня втілює в собі геній знання того, як створити вишуканий смак на основі простих і звичайних інгредієнтів. У цьому криється секрет успіху італійської кухні в усьому світі, а також ключ до стійкості, яку Італія з гордістю поширює в Україні, ще більше демонструючи велику солідарність.

Відомо, що завершальний захід Тижня італійської кухні під назвою «Смаки миру – зцілення смаком» відбудеться в Києві у приміщенні головного медичного центру міністерства внутрішніх справ МВС. Саме там лікуються до сотні українських бійців, поранених на війні.

Очікується, що на цьому кулінарному заході будуть присутні посол Італії в Україні та апостольський нунцій в Україні разом із групою волонтерів.

Додамо, що цьогорічний Тиждень італійської кухні у світі є восьмим і проходить під гаслом «За столом з італійською кухнею: благополуччя зі смаком», щоб підкреслити взаємозв’язок між харчуванням і благополуччям.

Про це заявив глава віцепрем’єр-міністр і глава МЗС Італії Антоніо Таяні в інтерв’ю для видання «Gambero Rosso».

«Ми хочемо вдосконалити середземноморську дієту як здоровий спосіб життя та модель збалансованого харчування, доступну для всіх. Але ми також хочемо поговорити про важливість захищених і контрольованих найменувань продуктів, боротьбу з явищем італійського звучання та валоризацію італійських сіл та їхніх традиційних кулінарних продуктів», – зауважив Антоніо Таяні.

ДОВІДКОВО: Перший Тиждень італійської кухні у світі відбувся в 2016 році. Це подія, яка спрямована на популяризацію італійської культури харчування та вина у світі, як національної спадщини, яку потрібно зберегти та примножити. У 2023 році уряд Італії представив кандидатуру італійської кухні на включення до Репрезентативного списку нематеріальної культурної спадщини людства ЮНЕСКО.

Нагадаємо, як у 2021 році в Києві урочисто відкрили Тиждень італійської кухні.

До теми: Українська мова поповнюється кулінарними італізмами.

Під час пресконференції «Традиції італійської кухні та сталий розвиток їжі» Надзвичайний і Повноважний Посол Італії в Україні П’єр Франческо Дзадзо констатував, що українці вже багато років захоплюються італійською кухнею та італійськими продуктами.

«Дуже часто у світі італійські рецепти змінюють і тому справжня італійська страва не виходить. Саме через це ми проводимо різні навчальні тренінги, майстер-класи, щоб навчити людей закордоном готувати справжні італійські страви зі справжніх італійських продуктів», – зазначив П’єр Франческо Дзадзо.

Директор офісу ICE в Київі Тоні Коррадіні також зауважив, що смак Італії дедалі більше відчувається в Україні.

«За даними Італійського інституту статистики, у 2020 році імпорт італійських продуктів харчування в Україну, включаючи напої, зріс на 27%, або на 208 мільйонів євро, порівняно з 2019 роком. У загальному імпорті італійських товарів в Україну продукти харчування на сьогодні становлять 12,3%», – повідомив Тоні Коррадіні.

На відкритті VI Тижня італійської кухні в Києві, крім експортерів найякісніших італійських продуктів, було багато гостей.

Зокрема, на запрошення Посольства Італії в Україні на заході побував і президент Ukraine Lobby and Bussines Club / Українське Лоббі та Бізнес Клуб (Рим) Михайло Вовчик.

За словами пана Михайла, завдяки цьому блискучому заходу від Посольства Італії в Україні та ІСЕ, Італія вкотре продемонструвала «eccellenza italiana».

«Окрім всесвітньо відомих італійських брендів були представлені багато нових виробників італійської продукції – пасти, просекко, вина, сиру, прошуто, солодощів, консервантів та інших різноманітних харчових продуктів.  Було би чудово, якщо б і Україна в Італії також зробила щось схоже. Адже нам теж є чим пишатися, не вистачає лише правильного державного маркетингу», – поділився враженнями Михайло Вовчик.

Про таке повідомили в Італійському культурному інституті в Києві, який є офісом Міністерства закордонних справ та міжнародного співробітництва Італії та має на меті поширення італійської культури в Україні.

Тиждень італійської кухні наразі проходить у 35-ти країнах, а тема його «Відомості та смаки з Італії до 200-річчя від дня народження Пеллегріно Артузі».

Пеллегріно Артузі – досить популярна історична постать в Італії. Його вважають батьком сучасної італійської кухні, адже він є автором куховарських книг, відомих в Італії кінця XIX – початку XX століть. Особливим попитом  вони користувалися серед італійських домогосподарок.

За родом діяльності Артузі був комерсантом і через це часто подорожував. Відвідуючи тратторії і таверни, він куштував страви місцевої кухні та занотовував рецепти найбільш яскравих і вподобаних страв. Незабаром це захоплення стало дуже серйозним і він почав складати книгу кулінарних рецептів Італії. Кожен рецепт, занесений до неї, Артузі випробовував особисто.

Кулінарна книга «La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene» або «Наука в кулінарії і мистецтво гарного харчування» Пеллегріно Артузі побачила світ у 1891 році. Автор видав її за власні кошти, а містила вона майже 500 рецептів різних страв італійської кухні. У наступні 20 років ця книга перевидавалася понад десять разів, а 14-те видання містило вже 790 рецептів страв.

У Міністерстві закордонних справ та міжнародного співробітництва Італії пояснили, що «Тиждень італійської кухні у світі» – це щорічний тематичний огляд. Він має на меті просування якісної італійської кухні та харчових продуктів.

Нагадаємо, через карантинні обмеження у зв’язку з пандемію COVID-19 закордонні подорожі наразі дуже обмежені. Але українці можуть скуштувати смачні італійські страви й у себе в країні. Адже для цього не обов’язково летіти до Італії, можна скористатися послугами улюбленого ресторану-піцерії-пастерії, де представлені страви італійського походження.

У такий спосіб ви можете не лише підтримати вітчизняний бізнес у цей скрутний час, але й долучитися до відзначення Тижня італійської кухні в Україні.

Також ви можете, скориставшись відеозаписами майстер-класів, спробувати приготувати італійські страви самостійно. Усі майстер-класи можна побачити у Facebook на сторінці «Italian Cuisine Week».