Від 23 листопада у світі триває Тиждень італійської кухні, присвячений середземноморській кухні, збалансованому харчуванню та еногастрономічним традиціям різних регіонів Італії. Завершиться він 29 листопада. Через карантинні обмеження все відбувається у цифровому форматі.
Про таке повідомили в Італійському культурному інституті в Києві, який є офісом Міністерства закордонних справ та міжнародного співробітництва Італії та має на меті поширення італійської культури в Україні.
Тиждень італійської кухні наразі проходить у 35-ти країнах, а тема його «Відомості та смаки з Італії до 200-річчя від дня народження Пеллегріно Артузі».
Пеллегріно Артузі – досить популярна історична постать в Італії. Його вважають батьком сучасної італійської кухні, адже він є автором куховарських книг, відомих в Італії кінця XIX – початку XX століть. Особливим попитом вони користувалися серед італійських домогосподарок.
За родом діяльності Артузі був комерсантом і через це часто подорожував. Відвідуючи тратторії і таверни, він куштував страви місцевої кухні та занотовував рецепти найбільш яскравих і вподобаних страв. Незабаром це захоплення стало дуже серйозним і він почав складати книгу кулінарних рецептів Італії. Кожен рецепт, занесений до неї, Артузі випробовував особисто.
Кулінарна книга «La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene» або «Наука в кулінарії і мистецтво гарного харчування» Пеллегріно Артузі побачила світ у 1891 році. Автор видав її за власні кошти, а містила вона майже 500 рецептів різних страв італійської кухні. У наступні 20 років ця книга перевидавалася понад десять разів, а 14-те видання містило вже 790 рецептів страв.
У Міністерстві закордонних справ та міжнародного співробітництва Італії пояснили, що «Тиждень італійської кухні у світі» – це щорічний тематичний огляд. Він має на меті просування якісної італійської кухні та харчових продуктів.
Нагадаємо, через карантинні обмеження у зв’язку з пандемію COVID-19 закордонні подорожі наразі дуже обмежені. Але українці можуть скуштувати смачні італійські страви й у себе в країні. Адже для цього не обов’язково летіти до Італії, можна скористатися послугами улюбленого ресторану-піцерії-пастерії, де представлені страви італійського походження.
У такий спосіб ви можете не лише підтримати вітчизняний бізнес у цей скрутний час, але й долучитися до відзначення Тижня італійської кухні в Україні.
Також ви можете, скориставшись відеозаписами майстер-класів, спробувати приготувати італійські страви самостійно. Усі майстер-класи можна побачити у Facebook на сторінці «Italian Cuisine Week».
